“포근한 아침, 익숙한 온도에 편안한 자리에 앉아 건강한 빵을 가장 맛있게 먹을 수 있는 공간. 일상에서 먹는 평범한 빵이 조금 더 특별해지는 순간을 공유하고 싶습니다,” ‘누구나 빵을 가장 맛있게 먹는 방법에 대한 소소한 이야기가 만들어지는 장소’라는 의미에 빵 요릿집은 이름 그대로 빵을 맛있게 요리하는 집이다. 건강한 빵을 만들자는 그의 진솔한 마음처럼 담백하고 솔직한 “빵 요릿집”이라는 이름이 이곳에 어울린다. 맛있는 경험을 하기 위한 방법으로 “빵에서 빵을 요리하는 즐거운 상상”을 시작했다.